Recette des sucettes au chocolat et fève de Tonka
Chefs du restaurant "La grande cascade" a Paris, Yannick Tranchant et Frédéric Robert vous présente une recette originale et ludique à faire en famille. Réalisez des sucettes au chocolat en un tour de main.
Recette des sucettes au chocolat et fève de Tonka : ingrédients
Chantilly Chocolat :
- 500 grs de crème liquide
- 150 grs de chocolat 70 %
- 2 fèves de Tonka
Glacage Chocolat :
- 200 grs de chocolat 70 %
- 100 grs beurre de cacao
Cacahouètes grillées
Recette des sucettes au chocolat et fève de Tonka : préparation
Chantilly chocolat :
- Raper la fève de Tonka dans la crème
- Mettre à bouillir et verser sur la couverture
- Reverser 24 heures au frigidaire
Glaçage chocolat :
- Rincer les cacahouètes et les clarrifier
- Concasser
Pour la suite :
- Monter la chantilly au batteur
- Mettre en poche avec une douille n°12
- Dresser des boudins, planter un pic à brochette et mettre au congélateur
- Tremper la sucette dans le glaçage au chocolat et rouler dans les cacahouètes concassées grillées.
