Recette : ce n’est pas un tiramisu !
Rien de tel que de savoureuses mignardises pour terminer votre repas de fêtes. En effet, qui pourra résister à la recette des tartelettes "façon tiramisu" proposée par Alba Pezone ? Certainement pas vous où vos convives...
Ce n’est pas un tiramisu ! : ingrédients
Pour 12 pers.
- 200 g de mascarpone
- 20 cl de crème fleurette entière
- 40 g de sucre semoule
- 1/2 gousse de vanille
- 12 biscuits à la cuiller pâtissiers
- Marsala (vin doux sicilien)
Pour la finition :
- cacao en poudre amer
- zeste de 2 oranges non traitées
Matériel :
- une poche munie d’une douille cannelée
Préparation : 20 minutes
Pas de cuisson, 2h de réfrigération
(c) photo : DR Lavazza
Ce n’est pas un tiramisu ! : préparation
- Sortez le mascarpone du réfrigérateur pour le mettre à température ambiante.
- Dans un saladier, avec le sucre, montez la crème fleurette froide en chantilly mousseuse et ferme.
- Assouplissez le mascarpone au fouet, en incorporant la vanille fendue et grattée. Incorporez la chantilly délicatement, en soulevant la masse de haut en bas d’un mouvement circulaire. La crème doit être mousseuse et brillante.
- Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Posez les biscuits sur le plat de service. Imbibez-les avec 1 c. à café de Marsala. Couvrez avec la crème au mascarpone, déposée à l’aide de la poche.
- Saupoudrez de cacao amer et de zeste d’orange râpé très fin. Dégustez sans tarder.
Le petit plus du chef
Cette recette des tartelettes "façon Tiramisu" est à déguster avec un expresso Lavazza a Modo Mio Magicamente
