Recette du tiramisu aux perles de café
Légère et onctueuse, cette recette du tiramisu aux perles de café va offrir à vos convives un vrai dessert à l'italienne. Régalez-vous !
Recette du tiramisu aux perles de café : ingrédients
Pour 4 à 6 pers.
- 50 cl de café fort
- 75 g de Perles Japon pour potages et desserts Tipiak
- 50 g de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 250 g de Mascarpone
- 1 grand paquet de spéculoos
- 1 pincée de sel fin
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Recette du tiramisu aux perles de café : préparation
- Préparez le café, versez-le dans une casserole et portez à ébullition.
- Faites cuire 15 minutes les Perles Japon dans le café en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajoutez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
- Egouttez les Perles Japon et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Ajoutez les Perles égouttées à la préparation.
- Emiettez les spéculoos et déposez-les au fond du plat, puis ajoutez la préparation avec les Perles.
- Décorez avec quelques Perles puis mettez le tiramisu quelques heures au frais.
Le petit plus du chef
Cette recette du tiramisu aux perles de café peut être réalisée la veille.
