Du foie gras pour des plats de fête... - Dossier

Il est difficile de ne pas craquer pour le foie gras. Riche en lipides, vitamines A, B9 et sélénium, le foie gras est bienfaiteur pour la santé. Et un aliment savoureux, incontournable pour les fêtes de fin d'année. Ceux certifiés IGP du Sud-Ouest vous garantit un goût authentique et raffiné ainsi qu'une qualité certifiée. Seul ou accompagné, le foie gras vous procurera un goût différent selon sa préparation; mystérieux parfois, surprenant dans certains cas, mais il se révèlera toujours aussi succulent. Alors laissez-vous tenter par les recettes de foie gras que nous avons sélectionnées pour des plats de fête et un plaisir gustatif difficile à expliquer. En goûtant, vous comprendrez…

Recette de foie gras poché aux haricots de Chéu

Recette de foie gras poché aux haricots de Cheu

"La fraîcheur n'a pas de prix. Pour mettre en avant ses talents de cuisinier, rien n'est plus important que le choix de bons produits. Le haricot de Chéu, c'est vraiment une spécialité locale, qui ne s'épanouit que sur les terres sablonneuses de Chéu : ils sont roses pâles, puis ils deviennent rouges à la cuisson. Quant au foie gras poché, il est deux fois plus facile à digérer car cette méthode de cuisson permet d'enlever une partie des graisses saturées.". Marc Cheneau aime les produits du terroir, et nous fait partager cette passion avec cette recette raffinée et légère.

recette du foie gras poêlé aux navets glacés

souvent décrié comme fade, le navet exhale ici tous ses arômes au contact du foie gras poêlé. Un mélange culinaire tout en délicatesse orchestré par Julie Andrieu dans son émission "Julie cuisine".

Recette du pavé d’autruche façon Maturini revisité

Apparut dans nos assiettes depuis seulement quelques années, l' autruche a vite conquis les palais des gourmands pour sa chair tendre et goûteuse ! Cette recette façon maturini met les bouchées doubles en chapeautant le pavé d' autruche de foie gras fondant...

Recette de la poêlée de noix de Saint-Jacques au foie gras

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de déguster sans complexe les mets les plus raffinés... Une plaisir double avec cette recette qui allie les noix de Saint-Jacques et le Foie gras, excusez du peu !

Recette du foie gras de canard poêlé et cocos de Paimpol

Foie gras de canard poêlé et des cocos de Paimpol

Découvrez cette recette qui séduira les fins gourmets. Le foie gras poêlé accompagné de cocos de Paimpol est un plat délicieux. La réduction de porto relève ce plat et donne une touche d’acidité. Une recette à essayer...

Recette de la coupelle fraîcheur orange et magret

Vous souhaitez offrir une entrée originale à vos convives et vous cherchez une idée pleine de culot ? Voici la recette de la coupelle fraîcheur salade, orange et magrets .

Recette du foie gras de canard et pieds de porc

Complexe mais terriblement succulente, cette recette du foie gras de canard sur pieds de porc braisés va régaler et épater tous vos convives.

Recette du foie gras chaud sur topinambour

Copieuse et savoureuse, cette recette du foie gras chaud sur topinambours et ails confits, sorbet de betterave et kugelhof au lard et aux noix offre un bouquet de saveurs.

Recette du foie gras de canard poché et poêlé

Gilles Marchal, chef et directeur de la création de "La Maison du Chocolat", vous livre sa recette inédite du foie gras de canard poché et poêlé. Une recette qui met à l'honneur le foie gras pour un plat généreux et de circonstance.

Recette des palombes rôties aux cèpes et foie gras

Pour tous les amateurs de foie gras , vous allez vous délecter en préparant cette succulente recette de palombes rôties aux cèpes. Régalez-vous !

Recette du pavé de cabillaud au foie gras

Ce poisson blanc très apprécié pour sa chair tendre s'accompagne parfaitement d'un soupçon de foie gras pour en révéler toutes ses saveurs. Henri Charvet, chef et propriétaire du restaurant "Le Comte de Gascogne" à Boulogne-Billancourt, vous propose sa recette du pavé de cabillaud au foie gras .