Recette des aubergines farcies au chèvre et aux noix
La chair de l'aubergine se marie formidablement avec une quantité incroyable d’aliments… de plus, ce légume, à la peau violacée, originaire d'Inde, se consomme en gratin, farcie ou tout simplement cuite, dans la moussaka, la ratatouille, l’iman bayildy … Vivolta vous propose une recette originale à base d’aubergine.
Recette des aubergines farcies au chèvre et aux noix : ingrédients
- 12 palets de chèvre cuisine Président
- 2 grosses aubergines
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 bouquet de thym frais
- Quelques feuilles de salade verte
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette des aubergines farcies au chèvre et aux noix : préparation
- Coupez les aubergines en deux.
- Evidez-les pour en faire des barquettes.
- Coupez la chair en dés et faites-la revenir dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
- Egouttez les dés de chair.
- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
- Ecrasez les cerneaux de noix grossièrement
- Garnissez les demi-aubergines avec une partie des noix écrasées, les dés de chair et les fromage de chèvre.
- Décorez avec les brins de thym et assaisonnez.
- Huilez un plat à gratin.
- Déposez-y les demi-aubergines et arrosez-les d’un filet d’huile.
- Faites-les cuire au four 15 minutes.
Dressage décoration :
- Servez les aubergines farcies chaudes sur un lit de salade décoré des noix restantes.
