Beignets de Céréales tomates et ricotta
Tout en originalité et en saveurs, la recette des petits beignets de Céréales Méditerranéennes aux tomates et à la ricotta va vous surprendre. Suivez le chef !
Recette des petits beignets de Céréales Méditerranéennes tomates/ricotta : ingrédients
Pour 6 pers.
- 200 g de Céréales Méditerranéennes TIPIAK (1 sachet)
- 25 cl de lait
- 125 g de farine
- 600 g de ricotta (fromage frais Italien)
- Sel / poivre
- 3 oeufs
- 280 g de tomates séchées coupées en petits dés
- ½ c à café de piments d’Espelette
- Huile de friture (2 à 3 cl)
Recette des petits beignets de Céréales Méditerranéennes tomates/ricotta : préparation
- Dans un saladier, réhydratez les Céréales Méditerranéennes avec 25cl de lait puis mélangez à la farine.
- Dans un autre saladier, émiettez la ricotta, salez et poivrez.
- Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs.
- Incorporez les jaunes et 1 autre oeuf entier à la ricotta.
- En fouettant, ajoutez au mélange ricotta/oeufs, le premier mélange (farine/céréales) petit à petit pour obtenir une pâte homogène et souple.
- Réservez 1h au réfrigérateur.
- Montez les blancs en neige.
- Incorporez-les à la pâte puis ajoutez les dés de tomates séchées et le piment.
- Faîtes frire des cuillères de pâte dans l’huile chaude (env. 170°c) puis égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Servez tiède ou froid pour l’apéritif, ou chaud en entrée avec une salade verte.
Le petit plus du chef
Vous pouvez varier les tomates séchées avec des poivrons. Lorsque les Céréales Méditerranéennes sont réhydratées, vous pouvez en réserver un peu pour les parsemer sur vos beignets après cuisson.
