Recette des bouchées de polenta sucrées-salées
La rencontre de la polenta et des abricots... Une vraie recette du Sud ! Quelques olives pour parfaire le tout, et on se croirait en Provence !
Recette des bouchées de polenta sucrées-salées : ingrédients
4 personnes
- 1 oignon
- 20 g d'olives noires et vertes dénoyautées
- Huile d'olive
- 100 g d'abricots secs
- 150 g de polenta précuite
- Sel, poivre.
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
Recette des bouchées de polenta sucrées-salées : préparation
- Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, les olives coupées en rondelles et les abricots coupés en petits morceaux.
- Faire bouillir de l'eau (3 volumes pour un volume de polenta), ajouter la polenta et laisser cuire environ 10 min sur feu doux. Lorsque la polenta est cuite, ajouter le mélange poêlé. Assaisonner et bien mélanger.
- Etaler le mélange dans un plat carré ou rectangulaire badigeonné d'huile d'olive. Laisser refroidir au moins 2h au réfrigérateur.
- Démouler et découper la polenta en carrés, les poêler à l'huile d'olive pour les faire dorer.
