Recette de la brick de chèvre au piment
Voici une idée d'amuse-bouche ou d'entrée simple et onctueuse qui allie fraîcheur et légèreté. La recette de la brick de chèvre au piment est un plaisir qui va séduire vos invités.
Recette de la brick de chèvre au piment : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 feuilles de brick - 4 fromages de chèvre
- 30 g de beurre doux
- 2 cuillères à café de piment doux
- 100 g de mesclun (salades mélangées)
- Vinaigrette de Xérès
- Sel, poivre
Recette de la brick de chèvre au piment : préparation
- Couper le fromage de chèvre en tranches larges. Saler, poivrer et ajouter le piment.
- Enrouler les morceaux de fromage de chèvre un à un dans une feuille de brick.
- Badigeonner les croustillants de beurre, et les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés (commencez par le côté jointure pour finir de souder la brick ).
- Prévoir 1 minute de cuisson sur chaque face, puis réserver sur du papier absorbant.
- Réaliser une vinaigrette au Xérès.
- Dresser le mesclun au centre de l’assiette, arroser d’un peu de vinaigrette et poser la brick de chèvre dessus.
- Décorer le pourtour de l’assiette avec un peu de piment.
- Servir aussitôt.
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