Recette du carpaccio de boeuf aux graines rôties
Frais et savoureux, le carpaccio de boeuf est une préparation idéale pour l'été. Accompagné de sauce aux graines rôties et concassées, le carpaccio séduira toute la famille. Une recette proposée par Julie Andireu dans son émission Julie cuisine...
Recette du carpaccio de boeuf aux graines rôties : ingrédients
Pour 2 pers.
- 150 g de rumsteck coupé en fines tranches par votre boucher- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de citron vert
- 1 cuillère à café de carvi
- 1 cuillère à soupe rase de grains de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
- Sel et poivre du moulin
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes
Recette du carpaccio de boeuf aux graines rôties : préparation
- Disposez les tranches (bien fines) de rumsteck sur des assiettes et entreposez-les au réfrigérateur.
- Concassez grossièrement les trois sortes de graines dans un mortier ou un mini-hachoir.
- Faites-les dorer 2 à 3 minutes dans une petite poêle.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde et remuez vivement.
- Sortez les assiettes du réfrigérateur et arrosez-les largement de sauce aux graines.
- Salez, poivrez et servez immédiatement votre carpaccio de boeuf .
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
