Recette du Couscous Parfumé au foie gras

Poêlée de Couscous Parfumé au foie gras et aux figues , et son pain d’épice : ingrédients

Pour 6 pers.

- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 carottes
- 200 g de figues sèches (+ 1 figue fraîche à la saison)
- 30 cl de vin blanc moelleux
- 1 sachet de Couscous Parfumé aux épices douces (250 g)
- 4 tranches de pain d’épices
- 1 noix de beurre
- 150 g de foie gras
- Sel et poivre


Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 15 min.

Poêlée de Couscous Parfumé au foie gras et aux figues , et son pain d’épice : préparation

- Dans une poêle, faîtes revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes coupées en petits dés ainsi que les figues coupées en cube.
- Une fois que tout est bien doré, ajoutez 30cl du vin blanc moelleux.
- Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
- Une fois cuit, ajoutez hors du feu, le sachet de Couscous Parfumé aux épices douces puis 30 cl d’eau bouillante et laissez gonfler 5 min.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de pain d’épices en cubes et faîtes les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
- Remettez sur le feu la préparation aux épices douces.
- Juste avant de servir, parsemez sur la poêlée, les dés de foie gras et de pain d’épices.

Le petit plus du chef :

Vous pouvez remplacer les figues par des litchis en conserve ou des pruneaux.