Recette de crème de potiron
La crème de potiron, c'est un vrai délice... Une entrée simple et légèrement sucrée pour un beau repas d'hiver.
Recette de crème de potiron : ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 potiron (d'environ 600 g)
- 25 g de beurre demi-sel
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 8 pluches de cerfeuil
- sel
- poivre
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 potiron (d'environ 600 g)
- 25 g de beurre demi-sel
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 8 pluches de cerfeuil
- sel
- poivre
Recette de crème de potiron : préparation
- Laver les pluches de cerfeuil.
- Éplucher, laver et émincer la carotte et le poireau.
- Retirer l'écorce du potiron, égrainer le centre du légume et détailler la chair en gros cubes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire suer la carotte et le poireau 2 à 3 minutes. Ajouter le potiron, assaisonner puis verser de l'eau jusqu'à immersion des légumes. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Incorporer le lait et la crème. Porter à ébullition et mixer. Filtrer le liquide au travers d'une passoire fine.
- Servir bien chaud en soupière ou à l'assiette. Décorer de pluches de cerfeuil.
- Éplucher, laver et émincer la carotte et le poireau.
- Retirer l'écorce du potiron, égrainer le centre du légume et détailler la chair en gros cubes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire suer la carotte et le poireau 2 à 3 minutes. Ajouter le potiron, assaisonner puis verser de l'eau jusqu'à immersion des légumes. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Incorporer le lait et la crème. Porter à ébullition et mixer. Filtrer le liquide au travers d'une passoire fine.
- Servir bien chaud en soupière ou à l'assiette. Décorer de pluches de cerfeuil.
@ Claude Herdélan/CNIEL
