Recette de la crêpe et sa tortilla de pommes de terre et poivrons rouges
La Chandeleur approche à grands pas et avec elle les fameuses crêpes ! Cette recette originale et appétissante vous fera rêver ! Comment résister aux saveurs épicées de la crêpe accompagnée de sa tortilla de pommes de terre et poivrons rouges ?
Pour 4 personnes :
Recette de la crêpe et sa tortilla de pommes de terre et poivrons rouges : ingrédients
Pâte à crêpes au parfum d’huile d’olive
- 125 g de farine fluide Francine
- 37,5 cl de lait entier
- 10 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Tortilla
- 12 œufs
- 200 g de pommes de terre cuites à l’eau
- 200 g de poivrons rouges en dés cuits à l’huile d’olive
- 20 g de chorizo en petits dés
Recette de la crêpe et sa tortilla de pommes de terre et poivrons rouges : préparation
Pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine fluide Francine et les œufs. Ajouter le lait, mélanger et ajouter l’huile d’olive.
Tortilla
Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, les saler.
Cuisson
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive, ajouter les œufs salés, les pommes de terre et les poivrons. Laisser cuire au four 10 à 15 minutes à 150°. À la sortie du four, démouler la tortilla comme une tarte.
Chauffer sur un feu vif une poêle un peu plus grande que celle utilisée pour la tortilla avec un peu d’huile d’olive. Verser une louche de pâte, cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.
Montage
Placer la crêpe sur la tortilla et décorer de quelques dés de chorizo.
Recette imaginée par le Chef étoilé Gaël Orieux en collaboration avec 3 grands espoirs de l'Équipe de France olympique.
