Recette de soupe crémeuse au munster
Une soupe au munster, vous y auriez pensé ? C'est crémeux, plein de goût et ça fleure bon l'Alsace ! Plein de bonnes raisons pour essayer cette soupe réconfortante par temps de grand froid.
Recette de soupe crémeuse au munster : ingrédients
Pour 6 personnes
- 600 g de pommes de terre
- 1 poireau
- 100 g de munster
- 20 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de bière
- 20 cl de crème liquide
- sel
- poivre
- 600 g de pommes de terre
- 1 poireau
- 100 g de munster
- 20 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de bière
- 20 cl de crème liquide
- sel
- poivre
Recette de soupe crémeuse au munster : préparation
- Couper les extrémités du poireau (ne garder que 5 centimètres de vert) et retirer les premières feuilles abîmées. Tailler en deux dans le sens de la longueur, laver et émincer.
- Peler, laver et tailler les pommes de terre en dés.
- Écroûter et tailler le munster en tranches.
- Dans un faitout, faire fondre le beurre, y déposer le poireau, cuire à feu moyen en remuant 4 à 5 minutes et ajouter les dés de pommes de terre. Remuer de nouveau et verser le bouillon de volaille et la bière. Porter à ébullition et cuire à frémissement environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonner et ajouter la crème. Bien mélanger de manière à bien lier la soupe et déposer le munster. Le faire fondre sans faire bouillir la soupe.
- Répartir la soupe dans des bols et déguster bien chauds.
- Peler, laver et tailler les pommes de terre en dés.
- Écroûter et tailler le munster en tranches.
- Dans un faitout, faire fondre le beurre, y déposer le poireau, cuire à feu moyen en remuant 4 à 5 minutes et ajouter les dés de pommes de terre. Remuer de nouveau et verser le bouillon de volaille et la bière. Porter à ébullition et cuire à frémissement environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonner et ajouter la crème. Bien mélanger de manière à bien lier la soupe et déposer le munster. Le faire fondre sans faire bouillir la soupe.
- Répartir la soupe dans des bols et déguster bien chauds.
@ Claude Herlédan / CNIEL
