Recette de tarte à l'oignon "Zewelkueche"
La tarte à l'oignon est un grand classique dont on ne se lasse pas. Avec une pâte faite maison c'est encore mieux, sinon une pâte toute faite fera l'affaire.
Recette de tarte à l'oignon "Zewelkueche" : ingrédients
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 10 cl d’eau
Pour la garniture :
- 4 gros oignons
- 4 œufs
- 50 g de lardons
- 15 cl de crème
- 15 cl de lait
- 1 c. à soupe d’huile
- Noix de muscade
Recette de tarte à l'oignon "Zewelkueche" : préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l’eau en filet.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, entourez‐la de film alimentaire et laissez reposer au frais 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et déposez‐la dans un moule de Ø 32 cm. Recouvrez‐la de papier sulfurisé et de haricots secs et laissez‐la cuire à blanc 20 min.
- Sortez‐la du four, enlevez les haricots et le papier.
- Entre temps, émincez les oignons puis faites‐les revenir avec les lardons, 10 min à feux doux.
- Battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de noix de muscade.
- Déposez le mélange lardons‐oignons sur le fond de tarte précuit, versez les œufs battus par dessus et glissez la tarte au four encore 30 min.
Vin recommandé : Sylvaner
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, entourez‐la de film alimentaire et laissez reposer au frais 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et déposez‐la dans un moule de Ø 32 cm. Recouvrez‐la de papier sulfurisé et de haricots secs et laissez‐la cuire à blanc 20 min.
- Sortez‐la du four, enlevez les haricots et le papier.
- Entre temps, émincez les oignons puis faites‐les revenir avec les lardons, 10 min à feux doux.
- Battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de noix de muscade.
- Déposez le mélange lardons‐oignons sur le fond de tarte précuit, versez les œufs battus par dessus et glissez la tarte au four encore 30 min.
Vin recommandé : Sylvaner
Une recette Vins d'Alsace
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