Recette des sushis de saumon en forme de cœur
Des petits sushis en forme de cœur, quoi de plus romantique pour un petit dîner en amoureux ! C'est l'occasion de s'essayer à une préparation minutieuse, toute en finesse et qui fera tant plaisir à votre Valentin(ne) !
Recette des sushis de saumon en forme de cœur : ingrédients
Pour 48 pièces :
- 200 g de riz à grains ronds
- 250 ml d’eau
Assaisonnement :
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuill. à soupe de sucre
- ¼ cuill. à café de sel
- 120 g de saumon frais découpé en carpaccio
- 1 concombre libanais épépiné et coupé en fines tranches
- 60 ml de sauce soja japonaise
- 2 cuill. à café de graines de sésame noir
- 200 g de riz à grains ronds
- 250 ml d’eau
Assaisonnement :
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuill. à soupe de sucre
- ¼ cuill. à café de sel
- 120 g de saumon frais découpé en carpaccio
- 1 concombre libanais épépiné et coupé en fines tranches
- 60 ml de sauce soja japonaise
- 2 cuill. à café de graines de sésame noir
Recette des sushis de saumon en forme de cœur : préparation
- Versez le riz dans une passoire et rincez-le à l'eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laissez égoutter 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Mettez le riz égoutté dans une casserole. Couvrez hermétiquement et portez à ébullition puis laissez cuire 12 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à découvert.
- -Étalez le riz dans un grand plat et à l’aide d’une cuillère en bois cassez les boules et séparez les grains. Versez l’assaisonnement au fur et à mesure. Vous n’utiliserez peut-être pas tout car le riz ne doit pas être détrempé.
- Continuez à retourner le riz pendant 5 minutes en le ramenant de l’extérieur vers le centre jusqu’à ce qu’il soit froid. Découpez le riz à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœurs. Découpez la même quantité de tranches fines de saumon en forme de cœur. Déposez sur chaque cœur de riz une tranche de saumon. Puis décorez avec des petits cœurs de concombre de plus petite taille et saupoudrez de graines de sésame.
- Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Mettez le riz égoutté dans une casserole. Couvrez hermétiquement et portez à ébullition puis laissez cuire 12 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à découvert.
- -Étalez le riz dans un grand plat et à l’aide d’une cuillère en bois cassez les boules et séparez les grains. Versez l’assaisonnement au fur et à mesure. Vous n’utiliserez peut-être pas tout car le riz ne doit pas être détrempé.
- Continuez à retourner le riz pendant 5 minutes en le ramenant de l’extérieur vers le centre jusqu’à ce qu’il soit froid. Découpez le riz à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœurs. Découpez la même quantité de tranches fines de saumon en forme de cœur. Déposez sur chaque cœur de riz une tranche de saumon. Puis décorez avec des petits cœurs de concombre de plus petite taille et saupoudrez de graines de sésame.
