Recette des verrines de magret de canard et chantilly au piment d'Espelette
Les verrines de magret de canard sont idéales pour un apéritif festif et coloré ! Simples et rapides à préparer, n'hésitez plus et en cuisine !
Recette des verrines de magret de canard et chantilly au piment d'Espelette : ingrédients
Pour 4 personnes
- 50 g d'amandes entières
- 20 tranches de magret de canard fumé
- 8 abricots secs
- 1 petite échalote
- 100 g de fromage frais (chèvre ou autres)
- 1 filet d'huile d'argan
- 20 cl de crème liquide
- 2 pincées de piment d'Espelette
Recette des verrines de magret de canard et chantilly au piment d'Espelette : préparation
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, concasser les amandes. Réserver.
- Émincer les tranches de magrets.
- Couper les abricots en petits dés.
- Éplucher et émincer l'échalote.
- Dans un petit saladier, disposer le fromage frais, verser un filet d'huile d'argan et rajouter l'échalote ciselée. Mélanger et réserver au frais.
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide en chantilly et ajouter le piment d'Espelette.
- Disposer dans chaque verrine, en alternant, le fromage frais, le magret, les abricots et la chantilly.
- Décorer d'herbes fraîches ou d'un filet de magret.
- Émincer les tranches de magrets.
- Couper les abricots en petits dés.
- Éplucher et émincer l'échalote.
- Dans un petit saladier, disposer le fromage frais, verser un filet d'huile d'argan et rajouter l'échalote ciselée. Mélanger et réserver au frais.
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide en chantilly et ajouter le piment d'Espelette.
- Disposer dans chaque verrine, en alternant, le fromage frais, le magret, les abricots et la chantilly.
- Décorer d'herbes fraîches ou d'un filet de magret.
Photo : A. Beauvais - A. Roche / Cercles Culinaires Cniel
