Recette des verrines de saumon et fromage frais
Envie d'un apéro frais et léger ? Ces verrines de saumon et fromage frais conviendront à merveille pour une entrée en la matière délicate et festive.
Recette des verrines de saumon et fromage frais : ingrédients
Pour 4 personnes
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 citron vert
- 200 g de brousse
- 3 pincées de piment d'Espelette
- 1 pomme verte
- 4 tranches de saumon fumé
- 15 cl de jus d'orange
- quelques brins de fenouil
- sel
- poivre du moulin
Recette des verrines de saumon et fromage frais : préparation
- Laver et émincer la ciboulette.
- Laver et prélever les zestes du citron vert.
- Dans un saladier, réunir la brousse, la ciboulette, le piment d'Espelette et les zestes de citron vert, assaisonner.
- Laver et évider la pomme. La couper en petits dés.
- Émincer le saumon.
- Dans des verrines, disposer quelques dés de pommes, un filet de jus d'orange, la préparation fromagère et le saumon. Renouveler l'opération à votre convenance.
- Terminer en rehaussant les verrines de quelques brins de fenouil ou d'aneth.
- Laver et prélever les zestes du citron vert.
- Dans un saladier, réunir la brousse, la ciboulette, le piment d'Espelette et les zestes de citron vert, assaisonner.
- Laver et évider la pomme. La couper en petits dés.
- Émincer le saumon.
- Dans des verrines, disposer quelques dés de pommes, un filet de jus d'orange, la préparation fromagère et le saumon. Renouveler l'opération à votre convenance.
- Terminer en rehaussant les verrines de quelques brins de fenouil ou d'aneth.
Alexandra Beauvais - Franck Hamel / CNIEL
