Recette de la faisselle Saint Germain
Un velouté de petits pois , une tranche de lard , le tout accompagné d'une faisselle de fromage. Une idée de recette originale pour une entrée délicieuse et simple à réaliser...
Recette de la faisselle Saint Germain : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 faisselles Rians 100 g
- 500 g de petits pois crus (surgelés)
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 bouquet garni (oignon, thym, laurier)
- Sel, poivre
Recette de la faisselle Saint Germain : préparation
- Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée avec un bouquet garni.
- Egouttez puis mixez.
- Ajoutez l’eau de cuisson jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Corrigez l’assaisonnement (sel et poivre).
- Passez les fines tranches de lard au grill pendant 3 mn.
Recette de la faisselle Saint Germain : dressage
- Démoulez la faisselle dans l’assiette.
- Versez le velouté de petits pois autour de la faisselle .
- Disposez la chips de lard grillé sur le bord de l’assiette.
- Décorez le sommet de la faisselle avec quelques petits pois .
