Recette du foie gras, café chocolat
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| Recette du foie gras, café chocolat |
| Recette du foie gras, café chocolat : préparation |
Sébastien Gaudard, le talentueux chef pâtissier du "Délicabar", le salon de thé contemporain du Bon Marché à Paris, nous présente sa recette du foie gras. Un mélange sucré salé original et savoureux pour petites et grandes occasions.
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Recette du foie gras, café chocolat : ingrédients et ustensiles
Pour 5-6 personnes
Préparation 24 h à l'avance
Temps de préparation : 30 à 45 min
- Un foie gras cru de canard de 450 g
- Une tablette chocolat au lait à 45 % de cacao
- Du café en grains
- De la fleur de sel
- Un linge propre pour envelopper le foie gras (torchon)
- De la ficelle ou des élastiques
- Une casserole
2 c à s de café Carte Noire en grains concassés
