Recette des mini-choux au foie gras
Le foie gras est l'élément incontournable des fêtes de fin d'année et pour bien commencer votre menu , rien de tel qu'un apéritif gourmand. Découvrez la recette des mini-choux au foie gras proposée par Tipiak.
Recette des mini-choux au foie gras : ingrédients
Pour 4 pers. (≈ 20 choux)
- 10 cl de lait froid
- 3 oeufs
- 50 g de beurre ramolli
- 100 g de Tapioca Express Tipiak
- 125 g de foie gras mi-cuit
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 5 c. à soupe de confiture de figues
- Sel, poivre
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Recette des mini-choux au foie gras : préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez la pâte à choux : versez le lait dans un saladier, ajoutez les œufs, le sel et le beurre. Ensuite, versez en pluie le Tapioca Express Tipiak tout en remuant la préparation avec un fouet. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
- Une fois la pâte reposée, faites des petits tas sur une plaque huilée puis enfournez pour 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, mixez le foie gras avec la crème fraîche, salée et poivrée. Glissez la préparation dans une poche à douille. Réservez-la au frais.
- Une fois les mini-choux cuits, sortez-les du four et laissez-les un peu refroidir, puis coupez-les environ aux deux tiers de leur hauteur.
- Garnissez le fond des choux d’un peu de confiture de figues, selon votre goût, puis fourrez-les de crème de foie gras ; replacez les chapeaux sur vos choux .
- Dégustez sans plus attendre.
Recette des mini choux au foie gras : conseil
Pour parfumer et colorer la pâte à choux , vous pouvez y incorporer de la confiture de figues ou des petits morceaux de figues.
