Recette de la tartine de foie gras et magret de canard
Pour un buffet, une entrée, un apéritif entre amis... Les occasions ne manquent pas pour déguster quelques toasts de foie gras et magret de canard . Accompagnés de chutneys et compotées variés, ces tartines remporteront beaucoup de succès !
Recette de la tartine de foie gras et magret de canard : ingrédients
Pour 4/6 pers.
- 1 lobe de foie gras entier
- une vingtaine de tranches de magret fumé ou séché selon les goûts
- du pain de campagne à mie dense
- des compotées et chutneys d’oignons confits, de figues, et autres fruits, de pain d’épices
- graisse d’oie et de canard pour faire rissoler les tartines (facultatif)
- de la fleur de sel, poivre du moulin
(c) photo : Asset/Adocom
Recette de la tartine de foie gras et magret de canard : préparation
- Découper le lobe de foie gras en tranches fines.
- Toaster ou faire revenir les tartines de pain de campagne dans la graisse d’oie ou de canard.
- Déposer le foie gras sur les tranches de pains grillées avec des tranches de magret présentées sous forme de pétales.
- Accompagner les tartines de foie gras et magret de canard des chutneys et compotées.
- Alterner les bouchées avec les différentes compotées pour goûter et apprécier toutes les associations.
