Recette de la mâche au pamplemousse et crabe
Si vous aimez la fraîcheur du pamplemousse alliée à la finesse du crabe, cette recette de la salade de mâche au pamplemousse et aux miettes de crabe est faite pour vous. Le tout en respectant ses apports caloriques journaliers, que demander de plus ! Une recette réalisée en partenariat entre l'AFD (l'Association Française des Diabétiques) et le groupement de pharmaciens Giropharm.
Recette de la salade de mache au pamplemousse et aux miettes de crabe : ingrédients
Pour 4 pers.
- 250 g de mâche
- 1 pamplemousse rose
- 150 g de miettes de crabe
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe rase de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel, poivre
Recette de la salade de mache au pamplemousse et aux miettes de crabe : préparation
- Pelez à vif le pamplemousse au dessus d'un bol pour recueillir son jus.- Dans le bol, ajoutez la moutarde puis l'huile, le vinaigre, salez, poivrez pour confectionner la vinaigrette.
- Détaillez chaque quartier du pamplemousse en ôtant la peau et en conservant la chair.
- Dans un saladier mélangez les quartiers de pamplemousse, l'échalote hachée, et la vinaigrette.
- Déposez sur un plat un lit de mâche, puis ajoutez le mélange à base de pamplemousse et enfin décorez avec les miettes de crabe.
