Recette de la pissaladière
Spécialité niçoise nommée à l’origine "pissaladiera", la pissaladière est une variante savoureuse de la pizza. Un met qui sent bon le soleil !
Recette de la pissaladière : ingrédients
Pour 6 pers.
- 500 g de pâte à pain achetée chez le boulanger.
- 2 kg d'oignons.
- 2 gousses d'ail.
- 50 g d'olives noires de Nice.
- 10 filets d'anchois.
- 1 bouquet garni.
- Sel, poivre.
- Huile d'olive.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Recette de la pissaladière : préparation
- Peler et émincer les oignons. Puis, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Faire ensuite revenir les oignons avec une pincée de sel, le bouquet garni et l'ail pressé.
- Faire cuire 20 min en mélangeant régulièrement : les oignons doivent cuire sans colorer. Préchauffer le four à 200°C (thermosthat 6 / 7). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte. Puis l'étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Ganir ensuite avec les oignons cuits, les anchois et les olives noires. Saler et poivrer. Faire cuire 20 min.
