Recette de la quiche aux poireaux et aux magrets de canard fumé
Goûtez à cette délicieuse quiche aux poireaux et aux magrets de canard fumé pour un repas d'été savoureux. Cette quiche peut constituer aussi bien un plat complet qu'une idée d'apéritif coupée en toute petits morceaux.
Recette de la quiche aux poireaux et aux magrets de canard fumé : ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 150 g de magret de canard fumé
- 3 œufs
- 75 g de ricotta
- 12,5 cl de crème fleurette
- 75 g d’emmental râpé
- 20 g de parmesan râpé
- 25 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Recette de la quiche aux poireaux et aux magrets de canard fumé : préparation
- Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Beurrez le moule à tarte. Garnissez-le de la pâte à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez d’un rond de papier sulfurisé. Recouvrez de haricots de cuisson et enfournez pendant 15 minutes. Sortez du four, ôtez les haricots et le papier sulfurisé.
- Épluchez les poireaux . Lavez-les et coupez-les en rondelles obliques de 1 cm. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, faites fondre les rondelles de poireaux à feu moyen pendant environ 8 minutes en ajoutant de l’eau régulièrement. Salez.
- Coupez les magrets de canard en lanières. Dans une terrine, incorporez les œufs à la ricotta, un à un en fouettant. Salez, poivrez, ajoutez le parmesan , l’emmental, la crème , les rondelles de poireaux et les magrets. Garnissez le fond de tarte de cette préparation.
- Enfournez la tarte à 200° pendant 20 à 25 minutes. La surface doit être dorée et la crème prise. Retirez la tarte du four et laissez tiédir avant de démouler. servez la tarte tiède avec une salade verte.
