Recette de la roquette aux poires et parmesan
Légèrement poivrée et noisettée, la roquette est une salade au goût particulier qui se contente d'un assaisonnement simple. Cuisinée avec des poires et du parmesan , elle révèle toutes ses saveurs. Une recette idéale en entrée ou avec une pizza, signée Julie Cuisine...
Recette de la roquette aux poires et parmesan : ingrédients
Pour 2 pers.
- 150 g de roquette - 1 poire mûre à point, hardy ou conférence
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de noix
- 1 petit morceau de parmesan (100 g environ)
- quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
Temps de préparation : 15 minutes
Recette de la roquette aux poires et parmesan : préparation
- Lavez et égouttez la roquette et le basilic.
- Dans le saladier, préparez la vinaigrette en fouettant le vinaigre, le jus de citron et les huiles. Salez, poivrez.
- Pelez les poires et découpez-les en deux, puis chaque moitié en 5 ou 6 lamelles.
- Mélangez la roquette avec la vinaigrette, déposez les poires sur le dessus, saupoudrez de basilic ciselé, et terminez en ajoutant le parmesan coupé en copeaux sur le dessus.
- Arrosez d’un filet d’huile de noisette, salez, poivrez et portez à table sans attendre.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
