Recette de la salade d'agneau à la citronelle
Quelques feuilles de salade , des morceaux d' agneau légèrement citronnés , le tout accompagné d'une sauce parfumée... Cette salade d' agneau à la citronnelle est à déguster sans attendre...
Recette de la salade d’ agneau à la citronnelle : ingrédients
Pour 4 pers.
- 400 g d’ agneau coupé en pavé de 4 cm d’épaisseur
- 1 cœur de laitue
- 1 petite poignée de pousse d’épinard
- 1 petite poignée de roquette
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- ½ gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 2 citrons verts
- 3 tiges de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de nioc mam
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel et poivre
- Type de Viande : Agneau
- Morceau : Selle d’agneau
- Temps de préparation : 20 minutes
- Difficulté : Facile
Recette de la salade d’ agneau à la citronnelle : préparation
- Faites colorer les pavés d' agneau dans 2 cuillères à soupe d’huile entre 8 et 15 min. Salez et poivrez et réserver sous une feuille d’aluminium.
- Préparez la sauce : mélangez le jus des citrons et le reste de l’huile, puis ajoutez le nioc mam, le sucre et l’ail écrasé.
- Ajoutez la citronnelle coupée en fines rondelles et la coriandre hachée.
- Mélangez les différentes salades avec l’oignon coupé et la moitié de la sauce.
- Coupez les pavés d’ agneau en tranches très fines et disposez-les sur la salade .
- Servez le plat nappé du reste de sauce citronnelle .
