Recette de la salade grecque
Idéale en été comme tout au long de l'année pour celles qui souhaitent garder la ligne, pensez à la salade grecque. Pauvre en matières grasses, cette recette méditerranéenne à base d'huile d'olive est à déguster sans modération. Une recette réalisée en partenariat entre l'AFD (l'Association Française des Diabétiques) et le groupement de pharmaciens Giropharm.
Recette de la salade grecque : ingrédients
Pour 4 pers.
- 100g de feta
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 50 g d’olives noires
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel fin, poivre blanc
Recette de la salade grecque : préparation
- Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.- Lavez le concombre et émincez-le en rondelles.
- Ouvrez le poivron en deux, dans sa longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en lanières.
- Emiettez le fromage.
- Dans un saladier, mélangez le fromage, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon.
- Préparez la sauce : pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre.
- Ajoutez-y le sel, le poivre puis incorporez-y l’huile, en filet, sans cesser de battre vivement.
- Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.
- Décorez la salade avec les olives noires.
