Recette de la coupelle fraîcheur orange et magret
Vous souhaitez offrir une entrée originale à vos convives et vous cherchez une idée pleine de culot ? Voici la recette de la coupelle fraîcheur salade, orange et magrets .
Recette de la coupelle fraîcheur salade, orange et magret : ingrédients
Pour 4 pers.
- 2 magrets de canard
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 3 oranges
- 1 batavia
- 100 g d’amandes entières effilées
- quelques fleurs comestibles (facultatif)
- sel, poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin
(c) photo : Asset/Adocom
Recette de la coupelle fraîcheur salade, orange et magret : ingrédients
- Mélanger le vinaigre de cidre et le miel dans un plat creux.
- Déposer les magrets entiers et laisser mariner 2 heures. Les éponger.
- Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets .
- Saler et poivrer. Les couper en tranches fines.
- Faire chauffer dans la poêle à feu vif ou bien sur le gril du barbecue, 4/6 minutes de chaque côté.
- Enlever la graisse fondue.
- Laver et essorer la salade . Eplucher à vif les oranges.
- Réserver les quartiers d’une orange et faire des fleurs à l’emporte-pièce dans les deux autres.
- Dans un plat, disposer la salade , les amandes, les fleurs comestibles, les quartiers et les fleurs d’ orange , les magrets coupés en tranches fines.
- Servir la vinaigrette à part.
