Recette de la salade d’oranges à l’huile d’olive
Fraiche, juteuse et délicatement sucrée, l'orange est l'un des fruits qui se marrie le mieux aux saveurs salées. Preuve en est avec cette recette de salade d' oranges à l'huile d'olive, que nous propose Julie Andrieu dans son émission "Julie cuisine".
Recette de la salade d’oranges à l’huile d’olive : ingrédients
Pour 2 pers.
- 4 oranges Navel ou oranges à bouche
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuil à soupe de miel
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne ou d’Espelette
- 1 demi-douzaine de radis
- 1 demi-douzaine d’olives noires dénoyautées
- 2 branches de menthe
- 1 cuil à café de cannelle (à valider)
- Fleur de sel et poivre mignonnette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Recette de la salade d’oranges à l’huile d’olive : préparation
- Préparez la salade : pelez 3 oranges à vif. Pour cela, à l’aide d’un couteau fin bien aiguisé, retirez l’écorce et la petite peau blanche. Ensuite, détaillez les oranges en rondelles d’1 centimètre d’épaisseur.
- Coupez les olives et les radis préalablement nettoyés en quatre. Placez-les avec les oranges dans un saladier.
- Pressez la dernière orange et mélangez son jus avec le miel, 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive , du sel, le piment et la cannelle. Fouettez bien et versez sur les quartiers d’oranges, les olives et les radis.
- Mélangez délicatement et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur. Décorez avec les feuilles de menthe ciselées. Servez frais.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 10h00 sur Vivolta.
