Recette de la salade de carottes et pommes Antarès®
Lamelles de carottes et de pommes Antarès® pour une salade fraiche et acidulée... Une entrée colorée et diététique à présenter telle quelle ou pour plus de sophistication dans de jolies verrines.
Recette de la salade de carottes et pommes Antarès® : ingrédients
Pour 4 pers.
- 8 carottes
- 2 pommes Antarès®
- 50g de raisins secs gonflés dans de l’eau
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de sel
- 1 tour à moulin de poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette de la salade de carottes et pommes Antarès® : ingrédients
- Eplucher les carottes et les détailler en lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
- Evider le centre des pommes Antarès® à l’aide d’un vide pomme , les découper en tranches puis en fins bâtonnets.
- Mélanger les carottes, les pommes Antarès® , les raisins secs, le persil et la ciboulette avec la vinaigrette.
Recette de la salade de carottes et pommes Antarès® : Idée du chef Sébastien Cramard, du château Colbert, Maulévrier
- Pour être encore plus originale, cette entrée peut aussi se servir individuellement, en ayant enroulé sur eux même les rubans de carottes. Y placer les allumettes de pommes Antarès® poudrées de curry, les raisins et la ciboulette au centre. A présenter dans un joli verre… effet garanti !
