Recette de la soupe glacée de concombre et poires à la menthe
Très rafraîchissante, la soupe glacée est l'entrée idéale pour les chaudes journées d'été. Découvrez cette recette qui mélange le concombre et la poire, le tout légèrement relevé à la menthe. Cette recette est proposée par Julie Andrieu dans son émission Julie Cuisine...
Recette de la soupe glacée de concombre et poire à la menthe : ingrédients
Pour 4 pers.
- 1 concombre - 1 poire William bien mûre
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1 yaourt brassé
- 20 feuilles de menthe poivrée
- Sel et poivre du moulin
- Quelques gouttes de Tabasco
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos: 6 heures (réfrigérateur)
Recette de la soupe glacée de concombre et poire à la menthe : préparation
- Epluchez la poire et coupez-la en morceaux.
- Lavez et épépinez le concombre . Pour cela coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Coupez le concombre en morceaux en conservant la peau.
- Mixez ensemble le concombre , le lait et le yaourt.
- Salez, poivrez et ajoutez le Tabasco et la moitié de la menthe ciselée.
- Mixez à nouveau brièvement.
- Placez au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.
- Servez la soupe glacée de concombre et poire dans des assiettes bien froides, saupoudré du reste de menthe ciselée.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
