Recette de la soupe à l’oignon

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Recette de la soupe à l’oignon

Plat incontournable de la cuisine française, la soupe à l’oignon offre de nombreux bienfaits ! Idéal après une nuit de fête ou tout simplement en début de repas... Toutes les raisons sont bonnes pour déguster ce potage naturel et délicieux.




Recette de la soupe à l’oignon : ingrédients



Pour 6 pers.

- 1,2 kg d’oignons
- 3 cuil à soupe d’huile
- 3 cuil à soupe de Maïzena
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Quelques croûtons (éventuellement frottés à l’ail)
- Sel
- Poivre


Recette de la soupe à l’oignon : préparation



- Pelez puis émincez les oignons.
- Dans un faitout, mettez l’huile et faites chauffer.
- Puis faites y revenir les oignons jusqu'à ce qu’ils deviennent fondants (environ 5 minutes).
- Ajoutez la Maïzena et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte plus ou moins homogène.
- Versez progressivement 2,5 litres d’eau.
- Ajoutez le thym et le laurier puis portez le tout à ébullition.
- Baissez ensuite le feu et prolongez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
- Avant de mixer la soupe, prenez soin de retirer le thym et le laurier.
- Salez et poivrez.


Dressage et décoration



- Il est conseillé de présenter la soupe à l'oignon dans une soupière.
- Dégustez accompagné de croûtons de pain.


Vos commentaires
  • Posté le 2009-11-20 12:02:59

    La soupe à l'oignon, c'est toujours bon et facile à faire. Petite astuce pour une soupe à l'oignon encore plus onctueuse : une cuillère à soupe de crème fraiche!


  • Posté le 2009-12-04 21:48:03

    je ne veux pas revenir sur la recette MAIS quand je lis du thym et laurier mon pauvre père doit se retourner dans ça tombe !!! au lieu de ça rajouter plus tôt 1 voir 2 bon verre(s) de vin blanc en fessant un roue blanc avant de verser de l'eau si possible chaude sans faire de grumeaux


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