Recette de la soupe au potimarron et Morbier
Riche et forte en goût, cette recette de la soupe au potimarron et Morbier va régaler les petits et les grands pour une entrée d'hiver réussie. A vos cuillères !
Recette de la soupe au potimarron et Morbier : ingrédients
Pour 4 pers.
- 100 g de Morbier en petits cubes
- 800 g de potimarron
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Photo : C. Iwanon / Stylisme : C. Fourcade pour le Syndicat de Défense du Morbier
Recette de la soupe au potimarron et Morbier : ingrédients
- Laver le potimarron et le couper en deux ; enlever les pépins et le détailler en cubes.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans un faitout, faire fondre l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive et ajouter le potimarron .
- Couvrir d’eau et saler.
- Faire cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Passer au mixer plongeant et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans chaque bol, verser la soupe et ajouter des cubes de Morbier qui vont fondre doucement.
