Recette du taboulé aux Cranberries
Pour tous vos pique-niques ou déjeuners entre amis, vous avez l'habitude de réaliser le traditionnel taboulé qui se déguste sans modération... Pour changer un peu, essayez cette recette originale du taboulé aux Cranberries . La touche sucrée apportée par les Cranberries séchées saura relever le goût de votre couscous .
Recette du taboulé aux Cranberries : ingrédients
Pour 4 pers.
- 1 botte d'oignons blancs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 75 g de Cranberries séchées
- 1/2 cuillère à soupe de feuilles de menthe séchées
- 250 g de graines de couscous instantané
- Sel
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 50 g de pignons de pin
- 2-3 oranges
- 250 g de yaourt à la crème
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
- Un peu de miel liquide
- Poivre
Valeurs nutritionnelles par personne environ :
480 kcal/ 2015 kJ
Protéines 12,6 g
Lipides 17,9 g
Glucides 71,5 g
Recette du taboulé aux Cranberries : préparation
- Lavez les oignons blancs, coupez la partie verte en rondelles et détaillez les bulbes en cubes. Faîtes les revenir à l'huile chaude dans une casserole.
- Ajoutez y les Cranberries , complétez avec 400 ml d'eau et faites bouillir.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le sel et la menthe séchée dans une boule à infusion puis verser les graines de couscous . Laissez infuser 5-6 minutes.
- Rincez la menthe fraîche et hachez les feuilles. Faites revenir les pignons de pin à sec dans une poêle. Epluchez et coupez en quartiers les oranges en récupérant le jus.
- Mélangez le yaourt, le jus d'orange ainsi que le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le miel.
- Retirez la boule d'infusion de menthe du couscous et incorporez délicatement la sauce au yaourt, les rondelles d'oignons blancs les quartiers d'orange, les pignons de pin et la menthe fraîche.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
