Crottin de Chavignol
Préparation
| Index de l'article |
|---|
| Recette de la tarte fine aux tomates et crottin de Chavignol |
| Ingrédients |
| Préparation |
Préparation :
- Disposez les quatre cercles de pâte sur du papier sulfurisé (papier cuisson) sur une plaque allant au four. Allumez le four à 200°C.
- Tranchez assez finement les tomates puis enlevez les graines et l’eau, et égouttez-les sur du papier absorbant. Tranchez les crottins dans le sens de la largeur en 5 disques.
- Etalez bien à la cuiller sur chaque disque de pâte une cuillerée à café de tapenade, en laissant une bordure de pâte d’un centimètre au moins.
- Disposez sur la tapenade les rondelles de tomate en rosace (elles doivent de chevaucher un peu), puis celles de crottin en laissant toujours la bordure de pâte.
- Saupoudrez d’un peu d’origan. Versez un filet d’huile d’olive et poivrez.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes. Retirez quand la pâte est bien dorée.
- Servir chaud avec à nouveau un filet d’huile (s’il n’y en avait pas assez).
Pur chèvre de Nathalie Valmary / Minerva / 2006 / 20 €
