Recette des cuillers à la truite fumée
Légères et saines, les cuillers apéritives sont une entrée parfaite pour les beaux jours. Testez cette recette signée Ecusson Grand Cidre ...
Recette des cuillers apéritives à la truite fumée : ingrédients
Pour 4 cuillers.
- 2 petites tranches de truite fumée
- 1 zeste de citron vert
- 10 cl de cidre doux
- 1 cuill. à café d’aneth ciselé
- 2 brins de ciboulette
- 1 cuill. à soupe de cottage cheese
- 1 cuill. à soupe de crème épaisse
- Sel et poivre
(c) photo : Eric Fénot
Recette des cuillers apéritives à la truite fumée : préparation
- Détaillez la truite fumée en petits dés. Mettez-les dans un plat creux, ajoutez le cidre et l’aneth. Mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais.
- Mélangez intimement le cottage cheese et la crème dans un bol. Salez, poivrez et versez le zeste de citron.
- Réservez quelques dés de truite puis mélangez très délicatement le reste avec la préparation précédente.
- Répartissez le tout dans les cuillers. Ajoutez ensuite la truite réservée et décorez de ciboulette ciselée.
Recette extraite du livre Cidre & délices / Solar / octobre 2009 / 6,90 €
