Recette du Wakamole, le guacamole aux algues
Grâce à leur concentration 10 à 20 fois supérieur aux légumes
terrestres, les algues sont des aliments hyper vitalogène. Voici une
entrée qui devrait vous donner de l'énergie : le Wakamole, le guacamole aux algues. Une recette proposée par Fredéric Marr.
Recette du Wakamole : ingrédients
Pour 2 pers.
- 1 avocat
- 2 cs à soupe de wakamé (ou mélange Fines Lames de l'Océan)
- 1 cs à soupe de gingembre finement ciselés
- 1 cs à soupe de jus de citron vert
- 1 cs à soupe de tamari
- poivre et sel
Recette du Wakamole : préparation
- Mélanger les deux cuillères de wakamé, le gingembre finement ciselés, le citron vert et le tamari
- Puis mélanger le tout avec la chair de l’avocat
Le petit plus du chef
Couper l'avocat en deux et retir le noyau. Puis, avec le côté non tranchant du couteau, faire de fines tranches dans la chair, dans un sens puis dans un autre, sans entamer la peau. La chaire ainsi quadrillée se retire facilement à l'aide d'une cuillère. Finir de l'écraser avec le dos d'une fourchette.
