Escapade alsacienne - Dossier

En Alsace, on sait cuisiner et bien manger ! Pour ceux qui en douteraient encore, faites un tour dans notre dossier spécial. En sucré comme en salé, vous devriez avoir l'eau à la bouche...

Recette du Baeckoeffe de poulet

Antoine Westermann, Chef du restaurant Drouant, donne la recette du baeckeoffe, plat typique alsacien.

Recette de patates douces farcies au munster

Les patates douces farcies au munster, c'est trop simple à préparer et qu'est-ce que c'est bon... Avec de la King Edward, c'est idéal. Et un bon munster bien odorant, évidemment.

Recette de couronne de Noël aux fruits secs et confits

Une jolie couronne de Noël à dévorer... Avec des fruits confits et des épices 100% alsaciennes, ce sera un succès !

Recette des quenelles de foie "Lewerknepfle"

Et une recette alsacienne, une ! Les quenelles de foie, ma foi c'est très appétissant et vraiment inratable.

Recette de tarte au fromage blanc "Kaeskueache"

Cette appétissante tarte au fromage blanc est une recette 100% alsacienne ! Généreuse et avec une pointe de schnaps, elle se mange sans faim...

Recette de la tourte de la vallée de Munster

Du nom de la ville où il est né, le munster est un fromage typique de l'est de la France. Fort à l'odeur mais doux en bouche, il est idéal pour farcir une jolie tourte.

Recette des galettes de pommes de terre "Grumbeerkiechle"

Très simples à préparer, les petites galettes de pommes de terre se marie avec viandes et poissons ou peuvent se déguster seules en guise d'apéritif.

Recette de tarte à l'oignon "Zewelkueche"

La tarte à l'oignon est un grand classique dont on ne se lasse pas. Avec une pâte faite maison c'est encore mieux, sinon une pâte toute faite fera l'affaire.

Recette de truites aux amandes "Foralle met mandle"

En Alsace, il n'y a pas que des plats à base de viande et de charcuterie ! Il y a aussi du poisson et notamment des truites. Aux amandes, ce sont celles que nous avons choisies pour vous...

Recette du kougelhopf

Le kougelhopf est une sorte de brioche typiquement alsacienne. Pour le préparer il faut un moule à kougelhopf et ensuite c'est un jeu d'enfant !

Recette de la choucroute d'Alsace

Une bonne choucroute pour les repas d'hiver ! Ça réchauffe, c'est conviviale et ça sent bon l'Alsace. Allez, tous à vos saucisses !

Recette du baeckeoffe de poissons

Le baeckeoffe de poissons est un incontournable de la cuisine d'Alsace. Sophie le cuisine pour nous dans Chéri(e) qu'est-ce qu'on mange, en compagnie de Jacki. Pour notre plus grand plaisir !

Recette de la tarte traditionnelle aux Mirabelles de Lorraine

Avec la mirabelle, la tradition ça a du bon ! Cette jolie tarte est une recette de Michel Million. Simple, gourmande, comme on aime !

Recettes des Mirabelles de Lorraine poudrées de Streusel

Une recette de chef : Michel Roth du Ritz ! Des mirabelles, des noisettes et de l'eau-de-vie... pour une idée simple à réaliser et pourtant très originale !

Recette des crêpes Suzette aux Mirabelles de Lorraine

Des jolies crêpes à enrouler ! Avec des mirabelles, c'est parfait pour un goûter gourmand. Petits et grands vont les adorer.

Recette du foie gras au parfum d'Affligem et sa choucroute

Foie gras au parfum d'Affligem et à la choucroute

David Zuddas vous propose "un mariage surprenant mais réussi par le contraste du foie gras, la pointe d’amertume de la bière et l’acidité de la choucroute subtilisée par le sucre et la bière". Une recette à essayer sans plus attendre !

Recette de la verrine de pain d'épices à l'orange

Voici une préparation délicate et délicieuse. La recette de la verrine de pain d'épices à l'orange et à la cannelle est un dessert succulent !

Recette du pain d’épices

Avec de la confiture, du beurre ou en version salée sous une tranche de foie gras, le pain d'épices est la base idéale pour relever vos mets, des plus simples aux plus sophistiqués. Pour faire le pain d'épices aussi bien que Prosper, suivez Julie Andrieu et cette recette tirée de son émission "Julie cuisine". Youplaboum !

Recette de la flammeküeche aux lardons

Des lardons, des petits oignons et de la crème onctueuse : toute la générosité de l'Alsace s'illustre dans la célèbre flammeküeche ! Au détour de son émission quotidienne "Julie cuisine", Julie Andrieu nous fait déguster cette recette de flammeküeche aux lardons.

Recette du pavé de turbot rôti sauce au crémant d’Alsace

Aussi riche en protéines que certaines viandes et pauvre en graisses, le turbot est un poisson excellent pour la forme et très digeste. Marié à une sauce au crémant d'alsace, il régalera vos papilles... et votre ligne !

Recette du moelleux à la bière brune et aux fruits secs

Etonnante idée que d'aromatiser un gâteau à la bière ! Et pourtant, que d'arômes et de tendresse dans ce moelleux à la bière brune et aux fruits confits dont Julie Andrieu nous dévoile la recette dans "Julie cuisine"...

Recette du lapin à la bière et au pain d’épices

Le lapin , avec sa chaire tendre et fine, se déguste à toutes les sauces, sucrées comme salées. Essayez alors la recette du lapin à la bière et au pain d'épices de Julie Andrieu pour régaler les papilles les plus aguerries.

Recette des huîtres rôties au Riesling

Les huîtres sont aussi bonnes cuites que crues. Pour cette recette d' huîtres passées au four, choisissez des huîtres creuses et bien charnues afin de pouvoir y ajouter la préparation à base de Riesling. Une recette présentée par Julie Andrieu...

Recette de la lotte au jambon cru, sabayon au Riesling

La lotte est l'un des poissons les plus maigres. Profitez-en pour le préparer avec d'autres aliments savoureux comme du jambon cru traditionnel et arrosé d'un sabayon au vin blanc d'Alsace.

Recette de la quiche lorraine

La quiche lorraine est un classique de la boulangerie française. Découvrez cette recette version gourmande avec des oignons, du gruyère et des herbes fraîches mélangées.

Recette de la cassolette de choucroute et saucisses de Montbéliard

Une recette pour un peu changer de la traditionnelle choucroute alsacienne. Ici, on fait cuire dans une cocotte choux, pommes de terre, saucisses et champignons. Que des bonnes choses pour un plat généreux à partager avec un verre de vin blanc.

Recette de soupe crémeuse au munster

Une soupe au munster, vous y auriez pensé ? C'est crémeux, plein de goût et ça fleure bon l'Alsace ! Plein de bonnes raisons pour essayer cette soupe réconfortante par temps de grand froid.