Grillades de poissons - Dossier

Le poisson grillé, c'est : zéro matières grasses et beaucoup de goût ! Grâce à ce mode de cuisson, les poissons conservent leurs délicieux parfums iodés ainsi que vitamines et minéraux. N'hésitez plus à faire griller crevettes, thon, sardines, maquereaux... Agrémentez-les d'herbes, d'aromates, de zestes d'agrumes et autres petits légumes grillés, et le tour est joué !

Recette de la brochette de poisson séché

Simple et facile à réaliser, la recette de la brochette de poisson séché, de silure séché ou haddock , est un vrai délice. A vous de jouer !

Recette des brochettes de saumon de Norvège, aux poivrons et caviar d’aubergines froid à l’avocat

Place à la légèreté avec ce saumon fondant à cœur relevé d’une pincée de piment d’Espelette, accompagné d’un caviar d’aubergines ! Petite astuce : pour une préparation plus rapide, achetez du caviar d’aubergines chez un traiteur ou au supermarché...

Recette des brochettes de saumon de Norvège au citron vert et chutney de tomates

Apportez une touche d’originalité à vos barbecues avec ce chutney qui accompagnera à merveille la chair fondante des brochettes de saumon de Norvège ! Le plus du chef ? Réalisez ce chutney avec des tomates vertes ou jaunes, pour une saveur acidulée et gourmande...

Recette des mini-brochettes de mangue et cabillaud au sésame paprika

On a trouvé LA recette exotique qui va mettre du soleil à vos apéritifs dînatoires ! A base de cabillaud, de mangue et de sésame grillé, ces petites brochettes sont aussi originales que délicieuses.

Recette des maquereaux grillés à la majorquine

Pour des maquereaux grillés réussis, n'hésitez pas à bien les épicer ! Cette recette peut être accompagnée de pommes de terre nouvelles parsemées de fleur de sel.

Recette des brochettes de lotte aux pêches et au thym

Des pêches avec de la lotte ? On n'y aurait pas pensé ! Et pourtant c'est un délice... Alors quand on en fait des brochettes avec quelques tranches de bacon, on n'est pas loin du paradis.

Recette des brochettes de thon mi-cuit

Les viandes et volailles ne sont pas l'apanage des barbecues : le poisson a aussi sa place lors de vos grills estivaux, comme ces brochettes de thon mi-cuit.

Recette des brochettes de lotte et salade de légumes

Un peu de légèreté dans votre été avec cette recette au barbecue spéciale poisson.

Recette de tartare d'espadon grillé

Changez du tartare de saumon avec ce tartare d' espadon grillé servi avec ses sauces au pistou et au tartare et ses tuiles au parmesan. Cette recette est proposée par les barbecues Weber.

Recette des Saint-Jacques de Norvège grillées aux asperges

La Coquille Saint-Jacques Royale de Norvège se prête aux recettes les plus simples, comme aux plus inventives. Excellente émincée en carpaccio, savoureuse en marinade, subtilement poêlée ou gratinée dans sa coquille, elle convainc les papilles les plus exigeantes. Découvrez cette version en salade.

Recette du flétan blanc de Norvège grillé au poivre

Une recette de flétan à servir avec des pommes de terre avec le jus du poisson et à saupoudrer de persil haché pour apprécier les délices de sa chaire fraîche et ferme.

Recette de la truite grillée au citron

Les beaux jours arrivants, l'envie de manger plus sainement se fait de plus en plus ressentir. Le barbecue permet des plats grillés, sans sauce mais pas pour autant secs et sans saveur. Découvrez la recette de la truite grillée au citron pour un repas léger et simple.

Recette des maquereaux grillés à la moutarde

Avec sa chair ferme et son goût prononcé, le maquereau est un poisson parfait pour les grillades. Dans "Julie cuisine", Julie Andrieu vous propose cette recette simple et savoureuse des maquereaux grillés à la moutarde. Et selon les envies, vous pourrez le déguster chaud, froid ou en rillettes, mixé avec du fromage frais et du citron !

Recette des brochettes de melon et de gambas

Pour un barbecue frais et léger, pensez à ces belles brochettes en sucré/salé à base de gambas et de melon. Pour l'accompagnement : un riz blanc parfumé (type basmati ou thaï) sera parfait. Allez, tous à nos barbecues !