Tokki, une cantine qui vous veut du bien
A quelques pas du célèbre théâtre des Folies Bergère dans le 9e arrondissement de Paris, la cantine Tokki accueille une clientèle amatrice du charme japonais. Mêlant saveurs traditionnelles et novatrices, cette cuisine raffinée est dédiée à ceux et celles qui aiment les produits frais sans dépenser des fortunes.
Entre l’importante clientèle des bureaux le jour et les nombreux spectateurs qui fréquentent, chaque soir, le théâtre des Folies Bergère, la cantine Tokki se ferait toute petite dans ce coin agité de la capitale. Mais voilà : à force de proposer une cuisine franco-japonaise impeccable à ses clients, l’établissement s’est fait un nom dans le quartier. Depuis trois ans, les fondateurs de Tokki, Nicolas et Lami - l’experte en cuisine - mélangent les saveurs orientales et occidentales avec habileté. Le tout à un tarif raisonnable et accessible à tous. Une cuisine rapide et cuisinée
Le cadre de cette cantine à taille humaine est simple et chaleureuse. Tel un repas de famille, on vient y déguster un bento - un coffret tout en un - ou une soupe en toute décontraction, tout en prenant soin de respecter son équilibre alimentaire. Tokki peut se targuer de proposer des plats légers et assez originaux. Le thé vert, le soja et le gingembre sont d’ailleurs les ingrédients récurrents de cette cuisine japonaise aux teintes françaises et thaïlandaises.De nombreux menus copieux sont proposés à la carte à un prix oscillant les 12 €. Pour les amatrices de viande, le Mille Feuille de magret de canard mangue aubergine grillée sauce Teryaki sort du lot grâce à un délicieux mélange sucré-salé. Pour celles qui souhaitent déguster un plat plus "végétarien", le Filet de sole grillé sauce Teryaki aux grains de poivre, feuilles de Siso fait l’affaire, quoique manquant un peu de goût. Par ailleurs, la soupe de raviolis maison est très réussie grâce à la fraîcheur de ses légumes.
Des desserts de qualité
Si la clientèle de Tokki est aussi fidèle, c’est aussi grâce à la qualité de ses desserts. Alliant délicatesse et originalité, ils laissent une note sucrée particulièrement agréable. La palme d’or de cette carte revient au tiramisu du jour, qu’il soit au Thé vert et fruits rouges ou aux Groseilles, pavot, cannelle. Les pannacottas ou les fondants au chocolat au thé vert sont également très réussis. Difficile de faire un mauvais choix…Enfin, tous les vendredis, la cantine Tokki propose à ses clients un menu détox, 100 % diététique. Histoire de bien préparer son corps à un week-end copieux, les plats proposés – comme le dos de cabillaud cuit au thé jasmin – sont légers et faibles en calories. En somme, du lundi au samedi, l’établissement propose une carte pleine de volupté et de saveurs qui nous laisse penser que Tokki est une cantine quatre étoiles…
Stéphane Pocidalo, mis à jour le 6 mai 2010
