Invasions tartares - Dossier

Tartare de bœuf ou de saumon ? Carpaccio de veau ou de Saint-Jacques ? Le cru est de toutes les assiettes. Pour un goût brut, vrai et puissant, essayez donc nos idées terre et mer !

Recette du tartare de taureau

Armand Arnal, chef du restaurant "La Chassagnette" à Arles, vous propose sa recette du tartare de taureau. Une recette originale et facile qui vous permettra de varier les sensations du simple tartare de boeuf.

Recette de tartare d'espadon grillé

Changez du tartare de saumon avec ce tartare d' espadon grillé servi avec ses sauces au pistou et au tartare et ses tuiles au parmesan. Cette recette est proposée par les barbecues Weber.

Recette du tartare de saumon aux cranberries

Ce tartare de saumon met fraîcheur et légèreté au menu ! Et quelques cranberries pour la douceur... La présentation en millefeuille est so chic !

Recette du carpaccio de boeuf à la tomme de Savoie

Un joli carpaccio champêtre de boeuf à la tomme ! Pensez à soigner votre marinade, c'est le secret de cette recette !

Recette du carpaccio de viande chevaline et croustille de noisette

Une recette facile pour un carpaccio très raffiné. Avec ses croustilles de noisette, votre assiette est aussi belle que bonne ! A essayer de toute urgence.

Recette du coquetier de pomme de terre au tartare de saumon

Un saumon à la coque ? C'est original ! En tartare au creux d'une jolie pomme de terre, c'est encore meilleur...

Recette du tartare de veau, amandes fraîches, jus de pêche blanche

Frais et délicat comme un tartare de veau... A dresser dans une verrine ou sur une assiette, cette recette est aussi jolie que gourmande !

Recette de tartare de fine lames de l’océan, sur mille feuille pomme betterave

Frédéric Marr nous propose un tartare de la mer simplissime à réaliser ! Et un peu de betterave et le tour est joué.

Recette du tartare de Saint-Jacques aux tomates confites

Facile à préparer, la recette du tartare de Saint-Jacques aux tomates confites devrait ravir vos invités ! Fraîches et légères, les Saint-Jacques s'accommodent parfaitement avec les petits légumes.

Recette de Millefeuille de Chérie et tartare de thon

Comptez les couches de ce délicieux millefeuille de pommes de terre et son tartare de thon assaisonné avec des herbes, du raifort et du jus de citron ! Et surtout, faites les toutes disparaitre...

Recette du pesto de noix de macadamia et estragon pour un carpaccio de bœuf

Une recette express de carpaccio de boeuf pour les amateurs de viande crue. L'originalité de ce plat réside dans son accompagnement au pesto de noix de macadamia. Cette sauce sucrée/salée est un délice avec tous les plats de viandes froides.

Recette du carpaccio de Saint-Jacques citronné

Cuisinez les huiles essentielles et préparez ce carpaccio de Saint-Jacques citronné , détox et drainant que vous pouvez parsemer avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou de menthe pour davantage rafraîchir votre palais.

Recette du tartare de mulet

Voici une recette légère qui met à l'honneur les produits frais. Le tartare de mulet , semoule au jus de légumes et cube de foie gras poêlé va régaler vos convives.

Recette du tartare de veau à l'avocat

Pour changer du traditionnel tartare de boeuf, essayez cette recette délicatement parfumée, à base de veau et d' avocat ...

Recette du tartare de boeuf tartarissimo

Spécialité des brasseries, le steak tartare fait de nombreux adeptes. La réussite de ce plat repose dans l'assaisonnement de la viande de boeuf hachée et crue. Découvrez la recette du tartarissimo de Julie Andrieu...

Recette du carpaccio de bar à la japonaise

Le carpaccio est une préparation de viande ou de poisson crus tranchés en fines lamelles, le tout accompagné d'un filet d'huile d'olive que l'on assaisonne selon ses envies. Découvrez cette recette de carpaccio de bar à la japonaise proposée par Julie Cuisine...

Recette du carpaccio de boeuf aux graines rôties

Frais et savoureux, le carpaccio de boeuf est une préparation idéale pour l'été. Accompagné de sauce aux graines rôties et concassées, le carpaccio séduira toute la famille. Une recette proposée par Julie Andireu dans son émission Julie cuisine...

Recette des cuillères apéritives au tartare de Saint-Jacques

Recette des cuillères apéritives de Céréales Méditerranéennes au tartare de Saint-Jacques

La Saint-Jacques est un des produits indispensables de vos diners de fête. En entrée, en plat ou ici en apéritif, la Saint-Jacques est appréciée pour sa chair fine et son goût raffiné. Découvrez la recette des cuillères apéritives de Céréales Méditerranéennes au tartare de Saint-Jacques.

Recette des bouchées croustillantes de tartare de saumon

Un soupçon de tarte de saumon fondant sur de délicieux petits croutons : ces mini-toast gourmands vont faire croustiller votre apéritif !

Recette du carpaccio de boeuf sauce Roquefort

Le nom de ce plat est un hommage au peintre vénitien Vittore Carpaccio qui était célèbre pour ses rouges très particuliers lorsqu'il peignait des tentures ou les toges de dignitaires. La couleur de la viande crue est en effet proche de sa palette de rouges.

Recette des sushis crêpe sarrasin et tartare de saumon

" J'adore les sushis" ! Et vous ? Façon crêpe sarrasin et tartare de saumon, ces délicieux petits sushis peuvent se déguster en entrée. La recette, à la fois légère et gourmande devrait vous plaire !