La cuisine d'Halloween - Dossier

Le 31 octobre, c'est Halloween ! L'occasion pour les cuisiniers et cuisinières de concocter des menus "tout orange", d'inventer des gâteaux effrayants et de s'attaquer aux drôles de citrouilles et potirons... Laissez-vous aller à un peu de fantaisie et d'originalité avec notre sélection de recettes 100% Halloween !

Recette des monstres d'Halloween briochés

Il est vraiment marrant ce monstre tout violet ! Et pas compliqué à façonner... Des bonbons et des gâteaux et en cuisine !

Recette de salade de papillons au saumon cru et à l'orange

Du saumon cru et des oranges : un beau mariage pur un plat de pâtes réussi et appétissant !

Recette de lasagnes au potiron et au fromage frais

En voilà une bonne idée ! Pour des lasagnes fraîches et légèrement sucrées...

Recette de la tronche de cake

Un joli cake aux pâtes de fruits ! Facile à faire en famille et idéal pour un goûter entre amis... Bon appétit !

Recette du crumble de potiron au Comté et bacon

En automne comme en hiver, ce crumble à base de comté réchauffera le cœur et le corps des chanceux qui le partageront !

Recette de noix de veau rôtie et confitures de châtaignes et de mandarines

Le chef Gilles Choukroun nous propose une noix de veau rôtie exceptionnelle ! Avec des saveurs de café, de potiron, de châtaignes et de mandarines, cette recette va vous retourner les papilles !

Recette de la salade de langoustines à l'orange

Les crustacés s'accommodent parfaitement avec les saveurs acidulées. Testez cette recette de la salade de langoustines à l' orange et citron vert, idéale lors des chaudes soirées estivales.

Recette de velouté de potiron aux moules

Mettez un peu de "couleur soleil" dans votre assiette avec ce velouté de potiron aux moules qui ouvre l'appétit et donne bonne mine l'été. Cette recette est proposé par les barbecues Weber.

Recette de la mousse de carottes et abricots à la fleur d'oranger

La saveur légèrement sucrée de la carotte convient très bien à ce dessert où elle accompagne les abricots et la fleur d'oranger . Pour encore plus de délice, vous pouvez servir cette mousse avec des spéculoos. Une recette "Jour de légumes" proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

Recette de la crème minceur à la mandarine

Se régaler tout en gardant la ligne ? Trop facile avec cette crème à l' huile essentielle de mandarine au soja qui plaira aussi bien aux gourmands qu'aux personnes intolérantes au lait. Une recette aussi délicieuse que la crème aux oeufs de nos grand-mère mais les calories en moins.

Recette de la soupe de potiron à la cannelle

Plutôt que les traditionnels bâtons de cannelle, utilisez de l' huile essentielle , plus concentré et plus goûteuse. Associée au bêta-carotène du potiron, l' huile essentielle de cannelle vous aide à conserver une belle peau pendants l'hiver.

Recette de la salade de carottes à la marocaine

La douceur de la carotte et le goût relevé du cumin et de la coriandre se marient merveilleusement dans cette recette typiquement marocaine de salade de carottes . Une recette qui donne bonne mine et comble les amateurs de cuisine orientale.

Recette du Bonhomme d'hiver

Un petit bonhomme d'hiver bien rigolo ! Même les plus petits pourront s'amuser à le préparer. Et les petits-suisses, tout le monde aime !

Recette du gâteau au yaourt et à l’orange

Et un gâteau rigolo ! A vous de le rendre appétissant et original en le customisant avec des bonbons et des chocolats colorés...

Recette du gâteau coccinelle

Un joli gâteau en forme de coccinelle ! Avec du bon chocolat, et une tête rigolote, il devrait avoir un franc succès auprès des petits.

Recette du velouté de potiron

Le velouté de potiron est un grand classique ! Il est très facile à préparer et nécessite d'être bien assaisonner. Bon appétit !

Recette du cocktail d'Halloween

Un cocktail bien rouge et sanguinolent pour effrayer vos convives... Rien de mieux pour our une soirée d'Halloween réussie !

Recette du gâteau araignée pour Halloween

Un gros gâteau effrayant pour fête Halloween comme il se doit ! Munissez-vous de plein de bonbons rigolos et colorés et customisez ce goûter à votre guise.

Recette des carottes de Créances au beurre, pain d'épices et citron

Une entrée à la fois simple et sophistiquée ! Quelques carottes de Créances, du beurre, du citron et du miel : en voilà une jolie recette légère et parfumée !

Recettes des carottes à la vapeur de thé, crème parfumée au cumin

Un cocktail pour avoir bonne mine ! Faites le plein de carottes avec cette recette parfumée au thé et au cumin ! Et quand il fait froid il faut savoir se faire du bien...

Recette des muffins aux carottes et au chèvre frais

"So good" ces petits muffins ! La carotte et le fromage frais étaient faits pour se rencontrer au coeur des ces jolis gâteaux. La pincée de curcuma fera aussi toute la différence !

Recette du velouté de carottes à la mimolette

A déguster chaud ou froid ! Ce velouté très coloré mélange la fraîcheur des carottes au bon petit goût de mimolette ! Idéale en version chaude pour les soirées d'automne et d'hiver surtout...

Recette de la côte de veau épaisse cuite au beurre clarifié et ses carottes confites

Un petit plat comme on les aime ! Une belle côte de veau avec des petites carottes confites : la recette rêvée pour nos soirées d'automne... Bon appétit !

Recette de crème de potiron

La crème de potiron, c'est un vrai délice... Une entrée simple et légèrement sucrée pour un beau repas d'hiver.

Recette du chapeau de la sorcière

Faciles et rapides à préparer, les chapeaux de sorcières donneront le ton pour le repas d'Halloween ! Faites comme Sophie et Jacki et profitez de cette fête venue d'Outre-Atlantique pour en mettre plein la vue à vos invités.

Recette des doigts de la sorcière

Des doigts de sorcières pour Halloween ! Rigolos à préparer et à offrir à ses invités. C'est Sophie Dudemaine et son mari qui en ont eu la brillante idée...

Recette du boeuf-carottes

La recette du boeuf-carottes est presque inratable. Le plus important est de choisir une viande bien tendre et d'être patiente pendant la cuisson...

Recette de la salade de carottes et pommes Antarès®

Lamelles de carottes et de pommes Antarès® pour une salade fraiche et acidulée... Une entrée colorée et diététique à présenter telle quelle ou pour plus de sophistication dans de jolies verrines.

Recette de la crème à l'orange et pépites de chocolat

La crème à l'orange aux pépites de chocolat est un petit plaisir sucré qui va faire l'unanimité auprès de vos invités. Simple et onctueuse, cette recette est un pur délice.

Recette du lieu en papillote de kombu à l'orange

Recette du lieu jaune en papillote de kombu royal, au curcuma et à l'orange : plaidoyer coloré pour un poisson local ! A vous de jouer...

Recette du potimarron et échalotes rôtis au miel et au thym

Potimarron et échalotes traditionnelles rôtis au miel et au thym

Outre ses bienfaits nutritionnels, le potimarron, comme le potiron ou la citrouille, présente l’une des meilleures sources de béta-carotène. Pour savoir comment le cuisiner, découvrez la recette du potimarron et échalotes rôtis au miel et au thym, proposée par la diététicienne Solveig Darrigo-Dartinet.

Recette du velouté de carottes

Grâce au velouté de carottes, découvrez une recette économique et très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients en poche.

Recette du potiron aux pommes

Un potiron en toute simplicité, des pommes pour la touche sucrée... la recette du potiron aux pommes, un régal !

Recette du capuccino de potiron et fruits

Fin, frais et doux... le capuccino de potiron et fruits, une recette à découvrir pour Halloween ! Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle".

Recette du velouté de potiron pour bibi

Pour les fêtes de la Toussaint ou parfaire l'ambiance d'halloween, le velouté de potiron au lard est le met idéal ! Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

Recette du feuilleté au potiron épicé

Accompagné d'une salade, le feuilleté de potiron épicé est très simple à réaliser. De quoi faire plaisir à vos invités si vous avez décidé de faire un repas spécial Halloween !

Recette du gâteau moelleux à l’orange

Original et facile à réaliser ce moelleux à l’orange sera parfait en dessert ou simplement pour le goûter.

Recette du smoothie mangue orange

Finis les cures de vitamines et autres pilules censées vous remettre d’aplomb... optez pour les bienfaits d’une boisson rafraîchissante, pleine de fruits sains qui se prépare en quelques minutes.

Recette de la tarte pavot aux carottes

Friande de fromage de montagne et de légumes, vous allez apprécier cette recette de tarte pavot aux carottes. Une entrée originale ou un plat unique à préparer après une longue journée d'hiver.

Recette de la verrine de pain d'épices à l'orange

Voici une préparation délicate et délicieuse. La recette de la verrine de pain d'épices à l'orange et à la cannelle est un dessert succulent !

Recette de la panna cotta à l'orange et sauce aux cranberries

Dessert typiquement italien qui signifie "Crème cuite", la panna cotta se décline à l'infini au gré de vos envies. Découvrez la recette inédite de la panna cotta à l'orange et son coulis de Cranberries fraîches. Une recette idéale pour des desserts d'été légers et oncteux.

Recette du velouté de potiron et languettes de Comté

Sur une idée originale de Cyrille Lorho, Fromager à Strasbourg (Bas-Rhin), Meilleur Ouvrier de France et Ambassadeur du Pays du Comté, voici une recette onctueuse de velouté de potiron et languettes de Comté.

Recette des roulés de langoustine au beurre d'orange

Avec leur goût fin et leur chair délicate, les langoustines s'apprêtent dans cette recette de beurre d'orange et d'un feuilleté croustillant.

Recette de la salade d’oranges à l’huile d’olive

Fraiche, juteuse et délicatement sucrée, l'orange est l'un des fruits qui se marrie le mieux aux saveurs salées. Preuve en est avec cette recette de salade d' oranges à l'huile d'olive, que nous propose Julie Andrieu dans son émission "Julie cuisine".

Recette des bonbons de clémentines de Corse

Sans pépin et délicieusement acidulée, la clémentine de Corse peut se déguster fraîche de novembre à février. Mais pour faire durer le plaisir plus longtemps, voici une recette de bonbons qui ravira à coup sûr petits et grands...

Recette de la crème au chocolat et clémentines de Corse mi-confites

Recette de la crème au chocolat & clémentines de Corse mi-confites

L'acidité des agrumes se marient à la perfection avec l'amertume du chocolat. Preuve en est des délicieuses orangettes, ces petites lamelles d'orange confites enrobées de chocolat. Dans cette recette de crème au chocolat et clémentines de Corse mi-confites, le fruit change, mais le plaisir est le même !

Recette du potimarron qui en a soupé

Avec sa belle couleur orange et sa chair tendre et presque sucrée, le potimarron est parfait pour confectionner un bon potage d'hiver. Julie Andrieu nous propose d'utiliser des potimarrons, sorte de petit potiron tout rond, en guise de contenant. Voila une soupe qui va réchauffer votre table !

Recette du cake au potiron et aux noix

Cake salé ou sucré ? Un peu des deux ma foi... Mais une chose est sûre, vous ne pourrez que vous régalez avec cette recette de cake alliant la douceur du potiron au fondant des noix. Un délice proposé par Julie Andrieu.

Recette de la soupe au potimarron et Morbier

Riche et forte en goût, cette recette de la soupe au potimarron et Morbier va régaler les petits et les grands pour une entrée d'hiver réussie. A vos cuillères !

Recette du bouquet rigolo

Drôle et amusante, cette recette du bouquet rigolo fait jouer les gâteaux et les bonbons ensemble. Le résultat est à la hauteur de la mise en scène...

Recette du velouté de potiron et lait soufflé au carré frais

Découvrez le velouté de potiron et lait soufflé au carré frais. Le potiron, courge à la chaire orangée et sucrée se marie très bien avec des carrés de fromage frais. Découvrez cette recette de velouté simple et délicieuse...

Recette des suprêmes de pintade laqués à l’orange

Découvrez cette recette qui marie les suprêmes de pintade aux saveurs sucrées des oranges . Un mélange de goûts réussi ! Les suprêmes de pintade laqués à l' orange sont faciles et rapides à réaliser pour les fêtes de fin d'année...

Recette du risotto aux poires, potiron et truffe blanche

La truffe blanche est un met unique au goût et a la saveur si particulière. Pour accompagner votre viande ou autres repas de fête, laissez-vous tenter par la truffe blanche... La recette du risotto aux poires, potiron et truffe blanche sera vous mettre en appétit.