Recette des légumes farcis à la viande
Pour accompagner vos barbecues avec un détour culinaire par la Grèce, ces légumes farcis avec de la viande revenue avec des oignons, de la chair de légumes, du riz, des herbes et de l'ail seront idéales.
Recette des légumes farcis à la viande : ingrédients
Pour 4 personnes ; 10 min de préparation ; 45 min de cuisson
- 300g de boeuf ou d'agneau haché
- 2 courgettes rondes
- 2 poivrons
- 2 petites aubergines
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de riz
- 4 c à s d'herbes ciselées (persil,coriandre)
- 3 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de ketchup
- Sel, Poivre du moulin
Recette des légumes farcis à la viande : préparation
- Préchauffer le four à 200°.
- Laver les légumes et couper un chapeau aux deux tiers de leur hauteur. Évider à l'aide d'une petite cuillère et récupérer la chair.
- Couper la base des aubergines pour les stabiliser.
- Faire cuire le riz 10min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, égoutter.
- Dans une poêle, faire revenir la viande et l'oignon émincé avec 1 c à s l'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter l'ail écrasé, le riz, la chair des légumes, les herbes et le ketchup.
- Saler et poivrer au moulin, poursuivre la cuisson 2 min.
- Farcir les légumes et les disposer dans un plat à gratin en les serrant bien.
- Replacer les chapeaux, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 45 min.
Cette recette vous est proposée par Amora.
