Recette des chips de légumes
Pour un apéritif original, troquez vos habituelles chips de pommes de terre pour celles à base de légumes . Croustillantes et aux saveurs inhabituelles, ces chips régaleront vos convives. Découvrez cette recette proposée par Julie Andrieu dans son émission Julie Cuisine...
Recette des chips de légumes : ingrédients
- 1 petite courgette- 1 patate douce
- 1 betterave crue
- 1 panais
- 1 bain de friture (50 cl environ d’huile de colza ou arachide)
- Fleur de sel
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes
Recette des chips de légumes : préparation
- Pelez et séchez les légumes .
- Emincez-les à la mandoline ou avec un couteau économe et séchez-les à fond dans un torchon.
- Faites chauffer l’huile à 160°C. Utilisez une huile qui possède un haut degré de fusion : arachide, colza.
- Plongez les lamelles de légumes par 8 ou 10 dans l’huile et retirez-les au bout de 2 à 3 minutes, quand les chips sont bien dorées.
- Egouttez-les sur du papier absorbant et tenez-les au chaud au four dans une feuille de papier d’aluminium le temps de cuire les autres.
- Salez légèrement les chips de légumes avant de servir.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
