Recette du Couscous Parfumé gambas-mangue

Recette de la poêlée de Couscous Parfumé gambas-mangue et sa sauce coco-curry : ingrédients

Pour 6 pers.

- 16 grosses gambas
- 1 filet d’huile d’olive
- 20cl de lait de coco
- 20cl de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 sachet de Couscous Parfumé aux épices douces (250g)
- 1 boîte de mangue de 425g (ou 1 belle mangue fraîche)
- Sel, poivre

Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 15 min.

Recette de la poêlée de Couscous Parfumé gambas-mangue et sa sauce coco-curry : préparation

- Décongelez les gambas et rincez-les.
- Coupez les têtes, décortiquez les queues en laissant le dernier anneau.
- Epongez-les.
- Dans une grande sauteuse, faîtes revenir les gambas à l’huile d’olive, sur feu doux en les poudrant légèrement de sel. Réservez les.
- Déglacez la poêle avec le lait de coco, le coulis de tomate, le jus de citron, le jus d’orange et le curry.
- Laissez mijoter à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez le sachet de Couscous Parfumé aux épices douces avec 30 cl d’eau chaude comme indiqué sur le mode d’emploi.
- Une fois le produit réhydraté, incorporez les mangues et les gambas.
- Remettez sur le feu la préparation.
- Salez et poivrez.
- Nappez de sauce avant de servir

Le petit plus du chef

Vous pouvez ajouter du lait dans la sauce si elle n’est pas assez fluide. Vous pouvez remplacer les gambas par des crevettes.