Recette de la giboulée de légumes
Une manière originale de préparer vos légumes ! Pour égayer les présentations de courgettes, haricots et autres carottes, pensez à la cuillère parisienne pour une giboulée toute en couleur. Et auprès des enfants, nul doute que le résultat fera son effet !
Recette de la giboulée de légumes : ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre Dolwen
- 2 courgettes
- 5 grosses carottes
- 200 g de haricots verts
- fines herbes, persil, ciboulette ou basilic
- 60 g de beurre salé
Cuisson : 30 min
Recette de la giboulée de légumes : préparation
- Éplucher les pommes de terre et les carottes. Faire des boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Cuire à la vapeur les carottes 10 minutes et les pommes de terre 8 minutes.
- Effiler les haricots verts. Préparer une casserole d'eau bouillante. Cuire les haricots 10 minutes à découvert. Égoutter et laisser refroidir. Détailler en tronçons de 1 cm.
- Laver les courgettes. Faire des boules et cuire à l'eau pendant 3 minutes.
- Réunir tous les légumes dans une sauteuse. Réchauffer les légumes avec le beurre salé. Saler et poivrer. Parsemer de fines herbes au dernier moment.
©Recette de Gilbert Guyon (L’Ambroisie à Quimper) et crédit photo : Bernard Galeron
