Recette de la soupe Brocoli-Basilic
Le vert s'invite dans votre assiette ! Avec cette soupe brocoli-basilic, faites-vous plaisir en légèreté ! Les brocolis, riches en valeurs nutritives s'allient parfaitement aux épices qui composent ce potage.
Pour 4 personnes
Recette de la soupe Brocoli-Basilic : ingrédients
- 1-1,5 bouquet de basilic (réserver quelques feuilles pour la décoration)
- 300 g de brocoli en fleurettes
- 1 échalote, ciselée
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 600 ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Quelques gouttes de jus de citron
Recette de la soupe Brocoli-Basilic : préparation
Dans une grande casserole, faites suer l’échalote et l’ail dans l’huile, ajoutez le brocoli et mouillez avec les 600 ml de bouillon de légumes.
Laissez mijoter 20 minutes environ. Ajoutez les feuilles de basilic puis mixer.
Incorporez la crème fraîche, faites bouillir à nouveau puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Décorez de feuilles de basilic.
