Recette de la soupe campagnarde
Comment résister à la soupe campagnarde ? Idéale pour les grands jours de froid, cette soupe chaude et réconfortante saura vous faire aimer l'hiver...
Pour 4 personnes :
Recette de la soupe campagnarde : ingrédients
- 3 carottes
- 5 pommes de terre
- 1,5 l d'eau froide
- 2 beaux poireaux
- 2 oignons roses
- 5 gousses d'ail
- 30 g de beurre demi-sel
- 100 g de lardons
- 20 cl de crème liquide
- 4 tranches de pain grillé
- 100 g d'emmental râpé
- sel
- poivre du moulin
Recette de la soupe campagnarde : préparation
- Laver et éplucher les carottes.
- Peler et laver les pommes de terre. Les disposer dans un saladier rempli d'eau
froide.
- Laver et émincer les poireaux.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Eplucher et écraser les gousses d'ail.
- Dans un faitout, faire fondre le beurre, ajouter les carottes, les poireaux et les
oignons. Faire suer quelques minutes, ajouter les lardons, poursuivre la cuisson
2 minutes.
- Verser un litre d'eau, ajouter les gousses d'ail écrasées, assaisonner. Couvrir et
laisser cuire 1h15 à feu doux.
- Egoutter et couper les pommes de terre en dés. Les ajouter 30 minutes avant la
fin de la cuisson.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser la crème, mélanger et rectifier
l'assaisonnement.
Servir accompagné des tranches de pain grillé et d'emmental râpé.
