Recette des pâtes aux fruits de mer
Une assiette de la mer ! Crevettes, moules, crabe : tout est là pour rendre votre plat de pâtes inoubliable... Pour la variété de pâtes : préférez les conchiglies !
Recette des pâtes aux fruits de mer : ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes (conchiglies)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 350 g de crevettes roses
- 100 g de miettes de crabe
- gros sel
- sel
- poivre
Moules marinières :
- 1 kg de moules
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- sel
- poivre
Préparation : 25 min
Cuisson : 11 min
Recette des pâtes aux fruits de mer : préparation
Pour les moules marinières :
- Gratter et ébarber les moules. Les immerger dans de l'eau fraîche et les laver en renouvelant l'eau plusieurs fois, les laisser s'égoutter dans une passoire.
- Eplucher, laver et hacher les échalotes.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes, les faire suer une minute. Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer légèrement. Ajouter les
moules, assaisonner et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Les retirer ensuite de la cocotte, filtrer le jus (le réserver) et les décoquiller.
- Eplucher, laver et hacher l'oignon et l'ail (dégermé).
- Nettoyer et émincer les champignons.
- Décortiquer les crevettes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, y déposer l'ail et l'oignon, cuire 2 minutes et ajouter les champignons. Laisser cuire 5 minutes. Verser le jus de cuisson des moules et la crème. Porter à ébullition et ajouter les crevettes et les moules décortiquées. Cuire 1 minute.
- Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée au gros sel "al dente". Egoutter et verser dessus le contenu de la poêle. Bien mélanger. Répartir dans 4 assiettes, parsemer de chair de crabe.
- Déguster !
Crédits photo : CNIEL
