Recette des lasagnes aux légumes et gorgonzola

Recette des lasagnes végétariennes et légumes au gorgonzola : ingrédients

Pour 4 pers.

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 grosses tomates environ 500 g
- 120g d’oignon
- 8 feuilles de basilic
- 1 poignée de gros sel
- 9 plaques à lasagne (pâte à lasagne sèche) soit 150 g
- 250g de Gorgonzola
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre

Recette des lasagnes végétariennes et légumes au gorgonzola : préparation

Préparation des légumes :
- Enlever la queue des poivrons, les placer dans une poêle avec et mettre au four à 250° entre 20 et 30 min.
- Les retirer du four et les laisser refroidir dans un saladier filmé.
- Pendant ce temps, découper les courgettes, les aubergines et les oignons en rondelles
- Les mettre à griller 2 min de chaque côté, sur le grill ou dans une poêle anti adhésive.
- Les réserver sur du papier absorbant et les assaisonner.
- Une fois tièdes, retirer la peau des poivrons et les épépiner.
- Les couper en lamelles. Réserver


Préparation des pâtes :
- Faire bouillir 3 litres d’eau avec 1 poignée de gros sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive, y plonger les plaques de pâtes , laisser cuire environ 4 min.
- Les sortir et les plonger dans un saladier rempli d’eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter sur un linge.


Pour la sauce :
- Monder les tomates, les épépiner, et les couper en petits cubes.
- Pour retirer la peau, retirer le pédoncule de la tomate, faire une incision de l’autre côté et la plonger 30 min dans une eau bouillante.
- Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, rajouter les tomates.
- Piquer une gousse d’ail épluchée avec une fourchette et frotter le fond de la poêle avec pendant 3 min.
- Couper les 3/4 du gorgonzola en cubes, le rajouter aux tomates, lier avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, faire mijoter 3 min.


Montage des lasagnes :
- Dans le fond d’un plat, dépose un filet d’huile d’olive, puis intercaler, les pâtes et les légumes en rajoutant à chaque fois un peu de sauce tomate et quelques feuilles de basilic ciselée. Assaisonner légèrement entre chaque couche.
- Rajouter en dernier encore le reste du gorgonzola pour terminer le plat de lasagne .
- Mettre au four 30 min à 180°.